縄文時代とも言われる漬け物の起源。
保存食を作るための人間の知恵だったのでしょうが、案外余った野菜を捨てるには“もったいない”というのがその始まりだったのかも知れません。
コーセーフーズでは、昔ながらの製法と最新の固体培養技術を駆使し、こうした日本の伝統的食文化を守り続けています。
おいしい漬物には新鮮な野菜と発酵素材が欠かせません。
数ある発酵素材の中でも米麹と真正面から向き合い、その潜在能力を引き出すことで漬物本来の繊細な味を実現してきました。
今や“食”は健康だけでなく、文化や教育など人間生活のあらゆる面に通じます。
コーセーフーズは、豊かな発想と新しい技術で、おいしいだけでなく安全な漬物の素を家庭にお届けし、食文化の発展に貢献したいと考えています。 |
